【一人暮らしでもOK！】誰でも簡単！ぬか漬けの作り方！

ぬか漬けとは？

ぬか漬けは、米ぬか（お米を精米したときに取れる皮）を使った漬物のことを言います。

米ぬかに水や塩、昆布、唐辛子などを加え乳酸菌で熟成発酵させた「ぬか床」に野菜などを入れて漬けておくと美味しいぬか漬けができるのです。

日本には味噌や醤油、納豆など発酵食品が多いですが、ぬか漬けも発酵食品の一つなのですよ。

発酵させることで食品の旨味がアップするだけでなく、保存がきくことで昔から愛されており、ぬか漬けは江戸時代から食べられていたとも言われています。

そして、発酵食品は健康や美容のために積極的に取り入れる人も多いですよね！

ぬか漬けは手入れが大変なの？

ぬか漬けのイメージとして「手入れが大変そう」と思いますよね。

実際に私も思っていました^^;

• 毎日ぬか床をかき混ぜなくてはいけない
• 野菜を漬けっぱなしにできない

この2点だけでも面倒くさそうだな‥、私には無理そうだな‥と感じるかもしれません。

ぬか床をかき混ぜて空気に触れさせてあげないと過剰発酵してしまい、強い匂い・酸味・カビなどの原因となってしまいます。

ぬか床を始めたけどダメにしてしまった！という人も少なくはないと思います。

あと、ついやってしまうのが野菜を漬けていたことを忘れてしまうこと。

やっぱり漬けすぎるとしょっぱくなります。。

どちらも難しいことではないのですが、うっかり忘れてしまうことや面倒になってしまうことがあるのはよく分かります。

たった90分で本格ぬか漬け！『かんたん　ぬか美人』

コーヒー通販でお馴染みのブルックスから、簡単にぬか漬けを楽しめるセットがありました！

その名も！

【かんたん ぬか美人】

「1回使いきり」　「失敗しない」　‥と、気になる文言も。

普通ぬか漬けは、毎日ぬか床をかき混ぜて育てていくものじゃないのでしょうか？？

1回使いきりでOKなら本当に簡単で手軽に作れるぬか漬けなのかもしれません！

【作り方】
1．「かんたん　ぬか美人」大さじ2.5をポリ袋（または容器）に入れ、30mlの水を加えて軽く揉む。

2．好きな野菜を一口大の食べやすい大きさにカットする。※きゅうり・なす：2本、にんじん：1本

3．カットした野菜を袋に入れ、常温で90分漬ける。

4．漬けた野菜を取り出し水洗いすれば完成！

たった90分で本格的なぬか漬けができる！

粉末飲料を開発・製造するブルックスだからこそ、熟成させたぬか床を粉末状に加工し商品化させることができました。

熟成しているぬか床の粉末だから、水で戻して食材をいれ軽く揉むだけでOK！

驚きの90分で本格的な味わいのぬか漬けが完成します。

『かんたん　ぬか美人』は純国産の米ぬかをはじめ原材料にもこだわっています！

ぬか床がいらない！お手軽な1回使いきり！

ぬか漬けの大変なところはぬか床の管理ですよね。

しかも、昔ながらの家のように土間があるわけじゃないし、キッチンもそんなに広くないし‥ぬか床の置き場所も悩むポイントになるのです。

でも、「かんたん　ぬか美人」は手間のかかるぬか床いらずで1回使いきりタイプ！

食べたいときに粉を水で戻して使うだけなのでとても手軽です！

使いきりタイプだから色々な食材が試せる！

ぬか漬けは野菜だけじゃなく、「豆腐」や「チーズ」「生ハム」なども漬けることができるんです！

でも、いつも野菜を漬けているぬか床に野菜以外のものを漬けるのはNG。

もしも漬けるなら別の容器にぬか床を移して漬けなくてはいけないので、やっぱり手間が掛かるんですよね。

『かんたん　ぬか美人』の優れているところは使いきりであること！

粉をポリ袋や容器に入れて水で戻して揉むだけなので、後々のことを気にせず色々な食材にチャレンジ出来ます！

こんな人におすすめ！

• 手軽に発酵食品を摂りたい人
• 美容・健康を心掛けている人
• 手間をかけずに本格的なぬか漬けを楽しみたい人
• 色々な食材をぬか漬けで楽しみたい人
• 今までにぬか漬けを失敗したことがある人
• 原材料にもこだわりがある人

今なら！

大袋1袋＋個包装3袋（1,327円＋350円〈送料〉=1,677円相当）が1,080円で購入できます！！

この機会に『かんたん　ぬか美人』をお試ししてみてはいかがですか？

ぬか漬けの健康・美容効果

米ぬかから作られているぬか漬けには豊富な栄養素が含まれています。

代表的なものでは、

• ビタミンB群
• ビタミンA
• ビタミンE
• 植物性乳酸菌
• 酵素　　　　　　‥etc

このような栄養素があります。

たくさんの栄養素が含まれているため、野菜をぬか床に漬けることで野菜の栄養価が高まることが証明されています。

ビタミンB群・ビタミンA・ビタミンE

【ビタミンB群】⇒　ダイエット効果に期待

• ビタミンB₁‥糖質の代謝を助け、エネルギーに変える
• ビタミンB₂‥脂質の代謝を助ける
• ビタミンB₆‥皮膚や粘膜の健康を維持する

【ビタミンA】

免疫力を維持する役割。乾燥肌の予防にも効果あり。ビタミンAが不足すると夜盲症や角膜軟化症の恐れもあります。

ただし、過剰に摂取すると頭痛、吐き気、神経過敏などの不調が出ることもあるので注意が必要です。

【ビタミンE】

脂質酸化防止作用があり、血液中の悪玉コレステロールの酸化を防いでくれる。

植物性乳酸菌、酵素

【植物性乳酸菌】⇒　便秘解消効果

「生きたまま腸に届く」とTVCMでも見聞きしたことがあると思いますが、この植物性乳酸菌がそうなのです。

善玉菌のえさとなり、善玉菌が増え悪玉菌を減らし腸内細菌のバランスを改善してくれる働きがあります。

植物性乳酸菌は腸内環境の改善だけでなく、美肌効果や免疫力アップ効果にも期待できます。

【酵素】

食べ物の消化・吸収・代謝などの生命活動を助ける栄養素。

アボカドのぬか漬けはおすすめ！

ぬか漬けというとキュウリやナス、大根などが定番ですが、少し変わり種として強くおすすめしたいのが「アボカドのぬか漬け」です＾＾

この写真は私が漬けたものです。

一見普通のアボカドのようですがしっかり漬かったぬか漬けです。

元々濃厚な味わいが特徴なアボカドがより深く濃厚になり‥酒のつまみにピッタリ！！

漬け方は、半分に切って、種を取り、皮をむき、全体にぬか床をまぶすように漬ければOK！

通常のぬか床であれば半日くらいで漬かります。

アボカドのぬか漬けに興味がある人・食べてみたい人は是非作ってみてください＾＾